一是地磚問(wèn)題。地磚有必要選擇防滑、防水的。也就是簡(jiǎn)單干燥、并且外表不是十分潤(rùn)滑的那種。盡管高低不平的瓷磚可以有用防滑，但對(duì)于清潔卻是一大難題。況且酒店、餐廳等當(dāng)?shù)貜N房作業(yè)人員多、行走頻頻，因而，除了考慮美觀要素外，還要考慮是否平整、易清潔、防滑。
二是大型廚房設(shè)備的收購(gòu)。廚房設(shè)備一次性收購(gòu)?fù)遣惋嫷甑牧?xí)氣，這一起可以在廚房風(fēng)格上到達(dá)共同，并且可以得到廚房設(shè)備供貨商供給的優(yōu)惠，因而這是一個(gè)不失為正確的選擇。可是購(gòu)買廚房設(shè)備如果不考慮尺度問(wèn)題，就會(huì)買到不適合的設(shè)備，形成退貨困難，廚房卻又安頓不了。
三是油煙機(jī)。為了順暢排油煙，煙罩、油煙機(jī)在家庭中運(yùn)用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設(shè)計(jì)中，油煙機(jī)必不可少。一起在裝置的時(shí)分不能太接近灶臺(tái)，不然，不但給廚師作業(yè)形成影響，并且影響排油煙的作用。
四是廚房設(shè)備配件。應(yīng)該充沛考慮到哪些設(shè)備需求運(yùn)用、而哪些是少用或許幾乎不必的，避免形成糟蹋。
五是照明問(wèn)題。在光線不行的當(dāng)?shù)貞?yīng)該添加照明燈。別的，不要讓案板正好落在廚師的暗影之下，這樣簡(jiǎn)單影響作業(yè)效率
六是避免廚房滲水。這需求廚房在裝修的時(shí)分做一道混泥土擋水反坎，必要時(shí)，進(jìn)行灌水試驗(yàn)，保證廚房不滲水。
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